En esta ocasión Que Hubo se traslada a centroámerica y te ofrece un plato típico de Honduras, esperamos que la disfurten.

La gastronomia hondureña es bastante variada ya que contiene elementos prehispánicos, españoles, criollos y, en alguna medida, africanos, como es típico de toda la costa atlantica centroaméricana.

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz pequeñas
• 1/2 libra de queso ahumado rallado
• 1 libra de aceite vegetal
• 1 chile jalapeño rojo
• Pimienta negra molida
• Sal a gusto
• 2 tazas de frijoles rojos cocidos
• 1 barra de margarina
• 1 cebolla morada

Preparación:

Muele o licúa los frijoles con media cebolla y el
chile jalapeño. Agrega la margarina previamente calentada. Vuelca los frijoles ya molidos y déjalos freír hasta que deslicen bien en la freidora.

En una freidora aparte, calienta un litro de aceite, humedece con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta.

Fríe las tortillas una a una en el aceite, para que no se peguen unas con otras y ponlas a escurrir en un pazcón. Retira cualquier exceso de aceite con papel toalla. Unta tres cucharadas de frijoles a cada tortilla y espolvorea el queso rallado por encima.

Si lo deseas puedes ponerle a tus catrachitas un poco de pique para darles más sabor.